[发明专利]一种辅助鉴别梨产地的方法

摘要

本发明公开了一种辅助鉴别梨产地的方法。本发明包括如下步骤：（1）从河北、安徽和北京中任一地域采集梨样品；（2）将梨样品去皮后进行冷冻干燥；（3）向经冷冻干燥后的梨样品中加入水，并在密封和20℃～25℃的条件下放置；然后使用电子鼻采集梨样品产生的香气，并测定香气中氮氧化合物、氨水、芳香成分、氢气、甲烷、硫化物、有机硫化物和烷烃的电子鼻传感器响应值，按判别模型（1）～（3）即可得到Y河北、Y安徽和Y北京，则梨样品来源于Y河北、Y安徽和Y北京中数值最大的地域。本发明利用电子鼻，快速测定梨样品的香气成分，可获得不同产地来源梨样品的香气成分指纹特征，并建立基于电子鼻的不同产地梨的判别模型。可重复性高、可操作性强，具有经济、简便、实用的优点。

主权项

一种辅助鉴别梨产地的方法，包括如下步骤：（1）从河北、安徽和北京中任一地域采集梨样品；（2）将所述梨样品去皮后进行冷冻干燥；（3）向经冷冻干燥后的所述梨样品中加入水，并在密封和20℃～25℃的条件下放置；然后使用电子鼻采集所述梨样品产生的香气，并测定所述香气中氮氧化合物、氨水、芳香成分、氢气、甲烷、硫化物、有机硫化物和烷烃的电子鼻传感器响应值，分别标记为：X（氮氧化合物）、X（氨水和芳香成分）、X（氢气）、X（甲烷）、X（硫化物）、X（芳香成分和有机硫化物）和X（烷烃）；按判别模型（1）～（3）即可得到Y河北、Y安徽和Y北京，则梨样品来源于Y河北、Y安徽和Y北京中数值最大的地域；Y河北=‑3984.159+18.270X（氮氧化合物）+3583.813X（氨水和芳香成分）+2289.420X（氢气）+275.432X（甲烷）‑170.741X（硫化物）+560.965X6（芳香成分和有机硫化物）+1165.649X7（烷烃）   （1）Y安徽=‑3790.813+17.460X（氮氧化合物）+3493.090X（氨水和芳香成分）+2403.897X（氢气）+270.396X（甲烷）‑152.429X（硫化物）+518.120X（芳香成分和有机硫化物）+996.397X（烷烃）   （2）Y北京=‑4152.071+15.688X（氮氧化合物）+3646.112X（氨水和芳香成分）+2526.825X（氢气）+304.092X（甲烷）‑170.759X（硫化物）+575.941X（芳香成分和有机硫化物）+996.147X（烷烃）   （3）。