[发明专利]一种蜜桃酒的制备方法

摘要

本发明涉及到一种蜜桃酒的制备方法。具体包括：采集新鲜、无变质的蜜桃果实为原料，然后将原料清洗、沥干果表水分、去核打浆、发酵，最后酿制得出一种原汁蜜桃酒成品。通过实施本发明，没有参杂任何的水分、酒精、香精等辅助原料，制备出来的蜜桃酒是纯原汁酒；同时，制备而得的蜜桃酒有浓郁的蜜桃香味、口感纯正，喝后不上头，还保持持久冰凉，在炎热的盛夏不需要冰冻也很冰凉爽口。，适口性好，口感佳、激起人的食欲，是一种具有多种保健功能的酒制品，市场前景非常好。实施本发明，还改变了目前市场上蜜桃深加工加工产品稀少的现状，解决了蜜桃的产后出路，并带动蜜桃相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

主权项

一种蜜桃酒的制备方法，其特征包括如下步骤：(1)原料采集：采集新鲜、无变质的蜜桃果实备用；(2)原料处理：将蜜桃果实清洗干净，并清除其他杂质，然后将蜜桃果实摊开，把附在的蜜桃果实表面的水分沥干；(3)去核打浆：把蜜桃果实破碎后去掉果核，然后再将蜜桃果实肉打成肉浆；(4)发酵：按100斤蜜桃肉浆放0.8～1斤酒曲的配比将酒曲拌入蜜桃肉浆，并混合搅拌均匀，然后放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵2～3个月；(5)酿制：当蜜桃肉浆经过发酵后并完全溶解成果汁时，按照常规方法酿制成酒，10斤蜜桃果实可酿制成1～2斤22～28°的蜜桃酒；(6)成品：将酿制出来的蜜桃酒经过过滤后按量分装于盛酒容器中成为成品酒。