[发明专利]一种全干法玉米脱胚制粉生产果葡糖浆技术

摘要

一种全干法玉米脱胚制粉生产果葡糖浆技术，采用脱胚、筛粉、调浆、液化、分离、糖化、脱色、离子交换的制作工艺，本工艺玉米提胚率高、胚芽纯度高，可减少80%的脂肪和大部分蛋白对制糖的影响，整个制粉工艺无污水排放，符合国家产业政策。

主权项

一种干法玉米脱胚制粉生产果葡糖浆技术，其特征在于：其生产方法是：（1）、脱胚：对玉米原粮清理、去杂去石，按玉米重量1%的量雾化着水，均质，然后在脱胚机内进行揉搓脱胚，然后进行选胚机分级筛选，获得过8—12目筛脱胚原料；（2）、筛粉：对脱胚原料进行碾粉处理，过50目筛得到脱脂粉；（3）、调浆：搅拌条件下，把低脂粉和水混合成30%的玉米浆，用10%氢氧化钠溶液调整PH5.8‑6.0，料温在40℃左右，搅拌均匀，按照干物质计10‑20U/g加入耐高温液化酶；（4）、液化：把淀粉乳泵入高温喷射液化器，瞬间加热到105℃，保温90min，在进入二次喷射液化器，加热至125℃，保温5min，瞬间降温到80℃；（5）、分离：降温80℃浆料通过过滤方法，除去玉米纤维、蛋白、脂肪和部分不溶性淀粉；液体部分降温后转移到糖化罐；（6）、糖化：糖液经板换降温至60℃，加入10%的盐酸调整PH4.2‑4.3，加入复合糖化酶，得到糖浆液体；（7）、脱色：把糖浆泵入活性炭脱色装置，吸附除去色素，深层过滤掉可溶性或半溶性的蛋白、脂肪以及一些悬浮杂质；除去碳粒后，进入离子交换工序；（8）、离子交换：糖浆按照一定流量一次通过阳离子、阴离子交换树脂，除去糖浆中的灰分；变成符合制糖工艺的糖浆。