[发明专利]低钠富硒保健松花蛋的生产方法

摘要

一种低钠富硒保健松花蛋的生产方法，包括鲜蛋生产、松花蛋腌制、松花蛋储存三个步骤，鲜蛋生产过程中蛋鸭饲喂饲料由基础饲料、中药添加剂、亚硒酸钠混合组成，其中基础饲料由面粉、豆粕、豆粉、鱼粉、鱼混料、猪油、贝壳粉混合组成，中药添加剂由淫羊藿、黄芪、万寿菊、党参、大麦芽、甘草粉组成；松花蛋腌制过程用腌制液按现有的方法腌制；松花蛋储存过程采用化学涂膜法，首先将腌制液、蒸馏水、柠檬酸、羧甲基纤维素钠混合液，然后将腌制好的松花蛋置于上述涂膜用料液中浸泡15分钟，提出晾干即可。本发明以降低松花蛋中钠的含量、增加硒的含量为目的，对传统工艺进行改造和创新。实现清料生产，减轻了劳动强度，降低了环境污染，提高了工作效率。

主权项

一种低钠富硒保健松花蛋的生产方法，包括鲜蛋生产、松花蛋腌制、松花蛋储存三个步骤，其特征在于：鲜蛋生产过程中在于给蛋鸭提供专用的饲喂饲料，蛋鸭饲喂饲料主要由基础饲料、中药添加剂、亚硒酸钠混合组成，其质量比为50:0.4‑0.5:0.01；其中基础饲料由面粉、豆粕、豆粉、鱼粉、鱼混料、猪油、贝壳粉混合组成，其质量比为100:27:40:10:8:2.6:10；中药添加剂由淫羊藿、黄芪、万寿菊、党参、大麦芽、甘草粉按质量1:1:1:1:2:1混合组成；松花蛋腌制过程用腌制液按现有的方法腌制；松花蛋储存过程采用化学涂膜法，首先将质量比为50000:450‑500:400‑500:2.5‑3的腌制液、蒸馏水、柠檬酸、羧甲基纤维素钠混合液，加热至70‑75℃，待羧甲基纤维素钠及柠檬酸完全溶解后冷却至15℃，得到涂膜用料液，其中，所述腌制液与松花蛋腌制过程中所使用的料液成分相同，然后将腌制好的松花蛋置于上述涂膜用料液中，浸泡15分钟，提出晾干即可。