[发明专利]一种基于α-淀粉酶制备人参浆的方法有效
| 申请号： | 201310355914.5 | 申请日： | 2013-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN103446209A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 胡耀辉;于晓明;王玉华;刘俊梅;朴春红;于寒松;代伟长;房鑫;刘芳茗;张静晨;李琢伟;吴杰;范春艳 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A61K36/258 | 分类号： | A61K36/258;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于α-淀粉酶制备人参浆的方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参，切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调整pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆使其充分熟化，蒸煮温度102～115℃，蒸煮时间8～12min；将经过熟化的人参浆放入酶解罐，将α-淀粉酶中加入到人参浆中，恒温作用1小时；水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15分钟，得到淀粉被部分水解的人参浆。本发明制备的人参浆经过耐高温α-淀粉酶或α-淀粉酶处理后，大分子的淀粉降解为麦芽糖、麦芽三糖和α-糊精，增加后期糖化处理过程中葡萄糖的产量，降低了化学品酸碱的使用成本，减少了废液的排放量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 淀粉酶 制备 人参 方法 | ||
【主权项】：
一种基于α‑淀粉酶制备人参浆的方法，其特征在于，该基于α‑淀粉酶制备人参浆的方法包括以下步骤：步骤一，取干净的人参，切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12；步骤二，用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调整pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆使其充分熟化，蒸煮温度102～115℃，蒸煮时间8～12min；步骤三，将经过熟化的人参浆放入酶解罐，将α‑淀粉酶中加入到人参浆中，恒温作用1小时；步骤四，水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15分钟，得到淀粉被部分水解的人参浆。
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