[发明专利]豌豆粉月饼无效
| 申请号： | 201310361337.0 | 申请日： | 2013-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN103392776A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 董之靖;董海 | 申请（专利权）人： | 董海 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 036100 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豌豆粉月饼，属于食品技术领域，解决现有月饼存在的品种单一，不酥脆、口感太腻、长期存放容易变质的问题。豌豆粉月饼，将豌豆粉用胡麻油和热水和面，得到月饼皮，然后包裹月饼馅，在280-320℃的高温下烘烤，得到成品。本发明月饼以豌豆粉作为主料，改变了传统的以细粮为主的加工方式，以蜂蜜、胡麻油等为辅料，制作的月饼皮酥馅嫩、口味浓郁、松软不腻、久存不变，营养丰富，开拓了粗粮制作精细食品的新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 豌豆 月饼 | ||
【主权项】：
一种豌豆粉月饼，其特征在于，将豌豆粉用胡麻油和热水和面，得到月饼皮，然后包裹月饼馅，在280‑320℃的高温下烘烤，得到成品。
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