[发明专利]一种制作三鲜味咸鸡蛋的配方及方法无效
| 申请号： | 201310370004.4 | 申请日： | 2013-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN103393151A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 王振民;杨淑华;李文瑞 | 申请（专利权）人： | 天津振祥科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 天津市鼎和专利商标代理有限公司 12101 | 代理人： | 刘英梅 |
| 地址： | 301906 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种制作三鲜味咸鸡蛋的配方及方法，配方包括：脱水洁净土、氯化钠、芝麻渣、绿色芦苇叶粉或绿色竹叶粉、水。制作方法为：挑选鸡蛋；水清洗；晾干或烘干处理；配制腌制料；将腌制料均匀涂覆在蛋壳的外表面；密封保存，进行腌制；二次水清洗；蒸制。采用上述配方作为腌制料来制作咸鸡蛋，其中以脱水洁净土作为鸡蛋表面包裹层的基料，相比于以芝麻酱或芝麻渣作为基料的腌制方法，仅需要少量的芝麻渣，因此其制作成本大幅度降低，另外，芝麻渣中的营养成分也能被蛋壳内的物质充分吸收，从而避免了材料浪费。由该方法制作的咸鸡蛋具有鸡蛋腌制后的鲜香味和芝麻酱的鲜香味，也同时具有芦苇叶或竹叶的清香鲜味，该清香鲜味能明显降低咸鸡蛋的腻口感，使其具有香而不腻的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 鲜味 鸡蛋 配方 方法 | ||
【主权项】：
一种制作三鲜味咸鸡蛋的配方，其特征在于，所述配方包括下列成分：脱水洁净土、氯化钠、芝麻渣、绿色芦苇叶粉或绿色竹叶粉、水。
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