[发明专利]一种茄汁罗非鱼罐头及制备工艺无效
| 申请号： | 201310372513.0 | 申请日： | 2013-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN104413455A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 刘宜霞 | 申请（专利权）人： | 刘宜霞 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116031 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种茄汁罗非鱼罐头及制备工艺，属于食品加工领域。它是这样实现的：优选罗非鱼，经选料、洗净后，淋干，制片，腌制、高温蒸汽灭菌、脱水，浇入汤汁浸泡，冲人饮用水混合，真空封罐，静止贮存、制成。本产品工艺步骤设计合理，采用该工艺制备出来的罐头肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，色泽红亮，酸甜可口，番茄味浓，携带和食用方便、易保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗非鱼 罐头 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种茄汁罗非鱼罐头及制备工艺，其特征是：优选罗菲鱼100‑200份，将选好的新鲜鱼刮去鳞片、用刀割去头、尾、内脏后用清水洗净后，淋去水分，片成15‑25MM厚鱼片，加入淡盐水将上述洗净的鱼腌制15‑25分钟后装入杀菌锅内高温蒸汽灭菌40 ‑60分钟并脱水，将上述物料定量装入器皿中在70‑100℃温度下，浇人汤料浸泡、混合均匀后真空封罐，贮存7‑10天即得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘宜霞，未经刘宜霞许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310372513.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种五香黄花鱼及加工工艺
- 下一篇：一种即食加吉鱼及制备方法
