[发明专利]一种酒曲及其制备工艺有效
| 申请号： | 201310380422.1 | 申请日： | 2013-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN103421647A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 邢晓晰;邢祎丹 | 申请（专利权）人： | 宝丰禧丰酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 郑州科维专利代理有限公司 41102 | 代理人： | 蔡淑媛 |
| 地址： | 467400 河南省平顶*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒类产品，具体涉及一种用于制作酒的酒曲及其制备工艺，是以小麦、大麦和豌豆的混合物作为原料配方，所述的小麦、大麦和豌豆是以4:5:1的重量比进行混合，所述的原料配方中还包括占有小麦、大麦和豌豆的混合物0.5%重量比的白术、0.3%重量比的陈皮、0.2%重量比的红枣、0.3%重量比的甘草和0.3%重量比的桑叶，本发明通过加入的中草药，经过发酵蒸馏进入酒中，通过一种自然的结合，补充清香型酒中香味成分，达到曲香、药香的协调统一，使得酒质形成自然的美感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒曲 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种酒曲，其特征在于：是以小麦、大麦和豌豆的混合物作为原料配方，所述的小麦、大麦和豌豆是以4:5:1的重量比进行混合，所述的原料配方中还包括占有小麦、大麦和豌豆的混合物0.5%重量比的白术、0.3%重量比的陈皮、0.2%重量比的红枣、0.3%重量比的甘草和0.3%重量比的桑叶。
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