[发明专利]一种家用蛋糕预拌粉及制备方法无效
| 申请号： | 201310383040.4 | 申请日： | 2013-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN103430981A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 贾治录;欧磊元 | 申请（专利权）人： | 沂水现代农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276499 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种家用蛋糕预拌粉及制备方法，其特征在于：所述的家用蛋糕预拌粉由以下按重量百分比计的成分组成：低筋粉45％-50％，幼砂糖35％-40％，双效泡打粉0.8％-1.3％，硬脂酰乳酸纳2％-5％，瓜尔豆胶0.5％-0.8％，分子蒸馏单甘脂3％-5％，粉末山梨糖醇5％-8％，小麦淀粉4％-7％。制备方法包括如下步骤：将按重量百分比计的低筋粉、幼砂糖、双效泡打粉、硬脂酰乳酸纳、瓜尔豆胶、分子蒸馏单甘脂、粉末山梨糖醇、小麦淀粉通过25-30目过筛后放入V型混合机，搅拌约20分钟，搅拌均匀即可。本发明有益效果：原料相容性好，复合后稳定性高，计量准确，成熟蛋糕色泽正常，成品感官好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 家用 蛋糕 预拌粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种家用蛋糕预拌粉及制备方法，其特征在于：所述的家用蛋糕预拌粉由以下按重量百分比计的成分组成：![]()
制备方法包括如下步骤：将按重量百分比计的低筋粉、幼砂糖、双效泡打粉、硬脂酰乳酸纳、瓜尔豆胶、分子蒸馏单甘脂、粉末山梨糖醇、小麦淀粉通过25-30目过筛后放入V型混合机，搅拌约20分钟，搅拌均匀即可。
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