[发明专利]酿造果酒添加歧化酶（SOD）工艺程序无效
| 申请号： | 201310384205.X | 申请日： | 2013-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN103451061A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 高瑞伦;于润波;曾培;张宝;杨正君 | 申请（专利权）人： | 成都磊淼商贸有限公司;高瑞伦;于润波;杨正君;曾培;张宝 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 杨俊华 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酿造果酒添加歧化酶（SOD）工艺程序，歧化酶添加到各种果酒中，能一次性清除体内的自由基。本发明包括以下步骤：（1）将酵母菌种在30±1℃培养24～30h，生长达到对数生长期，活力旺盛的菌种，接种发酵缸内0.1～1%；（2）发酵严格区分为前、后发酵，前发酵4～7d，后发酵15～25d，然后进入陈酿期，发酵控糖标准为14%；（3）严格在调配及自检过程中，用邻苯三酚自氧化常量法，测试SOD酶活力单位不得低于6000u/L；（4）添加SOD于果酒中即可。本发明制备出的果酒能够清除多余自由基，使自由基在体内达到动态平衡，防止（减缓）细胞老化引发疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 酿造 果酒 添加 歧化酶 sod 工艺 程序 | ||
【主权项】：
酿造果酒添加歧化酶（SOD）工艺程序，其特征在于，包括以下步骤：（1）将酵母菌种在30±1℃培养24～30h，生长达到对数生长期，活力旺盛的菌种，接种发酵缸内0.1～1%；（2）发酵严格区分为前、后发酵，前发酵4～7d，后发酵15～25d，然后进入陈酿期，发酵控糖标准为14%；（3）严格在调配及自检过程中，用邻苯三酚自氧化常量法，测试SOD酶活力单位不得低于6000u/L；（4）添加SOD于果酒中即可。
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