[发明专利]一种蛤蜊加工技术无效
| 申请号： | 201310391849.1 | 申请日： | 2013-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN104413478A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 张淑华 | 申请（专利权）人： | 张淑华 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116031 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蛤蜊加工技术，其主要工艺流程为蛤蜊验收—海水暂养—蒸煮、取肉—晒干、回潮—真空包装。海水暂养24小时使其除掉大部分泥沙，增加一道回潮技术使晒干的蛤蜊体表无盐碱晶体析出，其味道鲜美，适口性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛤蜊 加工 技术 | ||
【主权项】：
一种蛤蜊加工技术，其特征在于，加工工艺如下：（1）将海水中暂养的蛤蜊每间隔2小时用宽齿木耙均匀搅动，促使其自由抽动向体外吐沙，暂养24小时后捞出，然后再用干净的海水把蛤蜊体裹上的泥沙冲洗干净，并放到塑料箱内沥净海水；（2）将沥净水的蛤蜊分批倒人沸腾的海水中，然后用木铲上下翻动，待开口以后，用笊篱捞出，放到条筐里沥；（3）待水分沥干后可机械自动取肉或者手工取肉，取出的蛤蜊肉用5%的盐水冲洗残留的泥沙；（4）把除净泥沙的中国蛤蜊肉运到晒场，在晾晒过程中，要经常翻动，晒至九成干以后，原地收拢堆垛，用塑料薄膜封盖，使蛤肉封闭回潮12小时，而后散开晒干，然后包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张淑华，未经张淑华许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310391849.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种控制黄曲霉的夏威夷果酱生产工艺
- 下一篇：一种墨鱼丸子及其制作方法
