[发明专利]一种控制黄曲霉的榛子酱生产工艺无效
| 申请号： | 201310394878.3 | 申请日： | 2013-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN104413497A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 曹委 | 申请（专利权）人： | 众地食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种控制黄曲霉的榛子酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂，2）数控连续烘烤，3）色选机，4）充气研磨，5）均质、调味：加入调味品、乳化剂、稳定剂；6）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机3-5秒；7）包装、入库。本发明的有益效果：将榛子原料通过原料除杂、数控连续烘烤（精确控温去皮）、过色选机自动化连续生产、充气研磨和红外线杀菌五大工艺处理工序制成榛子酱，通过该工艺处理，可以使榛子酱产品中无黄曲霉残留，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 黄曲霉 榛子 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种控制黄曲霉的榛子酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂：去除泥石，挑出霉烂粒；2）数控连续烘烤：试验去皮，进行程序化升温的自动化生产；3）色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂和去皮不彻底的榛子仁；4）充气研磨：充入氮气，采用可调金刚石磨头，磨出不同细度的产品；5）均质、调味：加入调味品、乳化剂、稳定剂；6）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机3‑5秒；7）包装、入库：按照生产标准，进行真空包装自动化连续生产。
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