[发明专利]一种香辣牛肉干的生产工艺无效
| 申请号： | 201310395168.2 | 申请日： | 2013-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN103478742A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 蒋健 | 申请（专利权）人： | 蒋健 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 苏家达 |
| 地址： | 541003 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种香辣牛肉干的生产工艺，包括：生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏，其特征在于：所述的拌料中，加入的香辛料由以下重量份的原料组成：大茴香30～35份、香叶30～35份、辣椒15～20份、干姜5～8份、黄栀子5～10份、肉桂5～10份、甘草5～10份、姜黄5～10份、山楂5～10份、白芷3～5份、香茅3～5份、黄芩3～5份、金银花3～5份。本发明原材料能保持牛肉干在保质期间内不容易变质，而且无需另外添加防腐剂，所制成的香辣牛肉干在贮藏期间不胀气，菌落指标符合规定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉干 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种香辣牛肉干的生产工艺，包括：生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏，其特征在于：所述的拌料中，加入的香辛料由以下重量份的原料组成：大茴香30～35份、香叶30～35份、辣椒15～20份、干姜5～8份、黄栀子5～10份、肉桂5～10份、甘草5～10份、姜黄5～10份、山楂5～10份、白芷3～5份、香茅3～5份、黄芩3～5份、金银花3～5份。
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