[发明专利]一种桂花香味牛肉干的生产工艺无效
| 申请号： | 201310395251.X | 申请日： | 2013-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN103462074A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 蒋健 | 申请（专利权）人： | 蒋健 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/311 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 苏家达 |
| 地址： | 541003 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种桂花香味牛肉干的生产工艺，包括：生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏，其特征在于：所述的拌料中，加入的香辛料由以下重量份的原料组成：桂花20～25份、大茴香20～25份、香叶15～20份、砂姜5～10份、黄栀子5～8份、甘草5～10份、白芷3～5份、草豆蔻5～10份、黄芩3～5份、金银花3～5份。本发明原材料能保持牛肉干在保质期间内不容易变质，而且无需另外添加防腐剂，所制成的桂花香味牛肉干在贮藏期间不胀气，菌落指标符合规定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 香味 牛肉干 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种桂花香味牛肉干的生产工艺，包括：生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏，其特征在于：所述的拌料中，加入的香辛料由以下重量份的原料组成：桂花20～25份、大茴香20～25份、香叶15～20份、砂姜5～10份、黄栀子5～8份、甘草5～10份、白芷3～5份、草豆蔻5～10份、黄芩3～5份、金银花3～5份。
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