[发明专利]一种花生多肽及其制备方法有效
| 申请号： | 201310401169.3 | 申请日： | 2013-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN103478403A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 庄义庆;吴琴燕;杨敬辉 | 申请（专利权）人： | 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 徐蓓 |
| 地址： | 212400 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生多肽及其制备方法，包括以下步骤：(1)淀粉酶蒸煮：取脱脂脱壳干燥花生粕，粉碎过40目筛后，按照料液比1：5-1:10加入纯净水，加入高温淀粉酶10u/g，搅拌均匀后在温度为110℃条件下蒸煮30min；(2)蛋白酶1次水解：蒸煮液冷却，调整pH至8.0，按照花生粕重量的0.3%-0.9%加入中性蛋白酶，在50℃的条件下，酶解0.5-2h；(3)蛋白酶2次水解：酶解液在10000rpm条件下离心15min，残渣继续加入5-10倍的水，加入花生粕重量0.3%的中性蛋白酶，在温度50℃、pH8.0、水解0.5-1h，离心，合并2次上清液，即得到粗制多肽溶液。本发明原料采用淀粉酶蒸煮进行预处理，可以打破花生粕中淀粉和蛋白质的网状结构。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 多肽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备花生多肽的方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 淀粉酶蒸煮：取脱脂脱壳干燥花生粕，粉碎过40目筛后，花生粕和水按照料液比1:5‑1:10加入纯净水，料液比单位为g/ml，以花生粕重量计，加入耐高温α‑淀粉酶10u/g，搅拌均匀后在温度为110℃条件下蒸煮30min；(2) 蛋白酶1次水解：蒸煮液冷却，调整pH至8.0，按照花生粕重量的0.3%‑0.9%加入中性蛋白酶，在50℃的条件下，酶解0.5‑2h；(3) 蛋白酶2次水解：酶解液在10000rpm条件下离心15min，取下层残渣，继续加入残渣重量5‑10倍的水，加入花生粕重量0.3%的中性蛋白酶，在温度50℃、pH8.0、水解0.5‑1h，离心，合并2次上清液，即得到粗制多肽溶液。
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