[发明专利]一种苏麻沙拉酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310402084.7 | 申请日： | 2013-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN103478688A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 朱秋劲;胡颖;杨梅花;蒋纬 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 徐逸心;袁庆云 |
| 地址： | 550025 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明旨在公开一种苏麻沙拉酱及其制备方法，主要利用苏麻籽榨油后所得饼粕为制酱原料，鲜蛋、鲜奶、色拉油等辅料制作一种兼具苏麻营养与特殊风味的苏麻沙拉酱。本方法制备所得苏麻沙拉酱产品营养价值极高，苏麻饼粕中含有大量的蛋白质，也有α-亚麻酸等营养物质，风味口感独特，可广泛应用于水果沙拉、蔬菜沙拉或面点佐餐涂抹酱等。该制备方法操作简单，尤其利用苏麻油压榨饼粕为制酱原料，可有效变废为宝，使苏麻更具利用空间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙拉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种咸味苏麻沙拉酱，其特征是由苏麻饼粕粉末、鲜奶、色拉油为主要原料，辅料为蛋黄、变性淀粉、白砂糖、食盐、水、食醋和复合乳化剂为原料加工制备而成，各组分的质量配比为：苏麻饼粕粉末 20g蛋黄 20‑60g色拉油 650‑700g水 60‑100g变性淀粉 5g白糖 30‑70g食盐 6‑15g食醋 20g鲜奶 40‑80g复合乳化剂 4g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州大学，未经贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310402084.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
