[发明专利]水果加工方法及其制品在审
| 申请号： | 201310403753.2 | 申请日： | 2013-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN104413143A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 王国强 | 申请（专利权）人： | 王国强 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 王正茂;丛芳 |
| 地址： | 044599 山西省运*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果的加工方法，包括以下步骤：1）将新鲜水果清洗并粉碎；2）以重量比计，水果：糖=1：0.25～1，糖渍3～5小时；3）分装后冷冻至-15～-20℃，本发明还提供上述水果的加工方法所制得的水果制品。本发明的水果加工方法不仅操作简单、方便；有效的减少了设备操作中的保鲜和腐烂，延长水果保质期；而且处理过程不用加热步骤，保持了新鲜水果的营养成分，以及风味口感；本方法加工处理的水果，小量包装，不需要分装，因此方便食用也更加便捷卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 加工 方法 及其 制品 | ||
【主权项】：
一种水果的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1）将新鲜水果清洗并粉碎；2）以重量比计，水果：糖=1：0.25～1，糖渍3～5小时；3）分装后冷冻至‑15～‑20℃。
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