[发明专利]一种脱水四季豆的加工方法无效
| 申请号： | 201310408745.7 | 申请日： | 2013-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN103478218A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 王建善;王一淳;杨洪雨;潘健;朱仁鉴;陆秀杰 | 申请（专利权）人： | 兴化市绿禾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 南京同泽专利事务所(特殊普通合伙) 32245 | 代理人： | 闫彪 |
| 地址： | 225755 江苏省泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脱水四季豆的加工方法，属于食品加工技术领域，包括以下工具步骤：原料拣选-清洗调理-蒸汽爆破-甩干-烘干-第一次机选-人工选别-消毒杀菌-第二次机选-包装-抽查-入库存放。本发明与现有技术相比的优点是，该脱水四季豆的加工方法采用蒸汽爆破，工艺简单、能耗低并且卫生性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 四季豆 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种脱水四季豆的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)拣选四季豆原料；(2)清洗调理: 在清洗机中清洗；去除泥土杂质，去除四季豆的不良品，彻底去除稻草、金属、毛发异物；(3)蒸汽爆破: 将四季豆放入蒸汽爆破装置进行蒸汽爆破，蒸汽爆破的压力是1.5～2MPa，控制蒸汽爆破装置的蒸汽爆破时的温度是200～250℃，并维压10～60秒；蒸汽爆破后的四季豆降为室温；(4)甩干:将蒸汽爆破后的四季豆送进离心机甩干；(5)烘干：将离心甩干后的四季豆放入烘箱进行烘干，处理温度75±5℃，处理时间4～8h，使四季豆含水量为1～7%；(6)第一次机选: 根据产品的粒度要求，选择相应规格的筛网对烘干的四季豆进行筛选，同时进行磁选，除去轻杂质、金属物、粉末和长条；(7)人工选别:主要去除异物、虫蝇、黄叶、老根及前道过筛未除去的长条物；(8)消毒杀菌：用紫外灯、臭氧发生器对选别室进行消毒杀菌；(9)包装。
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