[发明专利]高膳食纤维精制面粉及其生产工艺及制得挂面的生产工艺在审
| 申请号： | 201310409489.3 | 申请日： | 2013-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN103494058A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 汪义钧;汪雍然;高树志 | 申请（专利权）人： | 佐源集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/16;A23L1/308 |
| 代理公司： | 大连智慧专利事务所 21215 | 代理人： | 迟春筱 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市高新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种高膳食纤维精制面粉及其生产工艺及制得挂面的生产工艺，这种面粉包括93%-95%的小麦粉，5%-7%聚合度为3-60的菊粉。本发明是在原有精制小麦粉生产过程中添加一定量的菊粉，菊粉是一种优质的可溶性膳食纤维，大大提高了膳食纤维在精制小麦粉中的比例，充分利用膳食纤维调节人体新陈代谢功能，同时保持小麦粉原有的营养成分和功效。聚合度为3-60的菊粉最适宜人体消化吸收，具有调节人体机能，提高免疫力，促进钙质吸收的功效。正常情况下，人体每天需要摄入的膳食纤维为50克，尽管目前食品中膳食纤维的含量很少，但毕竟可以通过食物摄入一部分，因此，菊粉的添加量设定为5%～7%是符合人体所需的。本发明适合不同客户对高端小麦粉的要求和需求，具有营养、保健双重功效。 | ||
| 搜索关键词： | 膳食 纤维 精制 面粉 及其 生产工艺 挂面 | ||
【主权项】：
一种高膳食纤维精制面粉，其特征在于：包括93%—95%的小麦粉，5%—7%聚合度为3—60的菊粉。
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