[发明专利]一种啤酒鸭块的制作方法无效
| 申请号： | 201310410291.7 | 申请日： | 2013-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN103504339A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 孟繁茂 | 申请（专利权）人： | 苏州萃智新技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215011 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒鸭块的制作方法，通过焯制、腌制、炒制、加啤酒煨制后真空包装即得成品。本发明公开的制作方法简单，去除了鸭的膻味，突出了啤酒的香气，老少皆宜，适合家庭或者休闲食用，开袋即食或者加热后食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种啤酒鸭块的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料准备：将鸭子洗净后剁成小块，开水焯制后用料酒、生抽和食盐腌制1‑2h；（2）炒制：油锅中加入姜末和鸭块大火炒制，鸭块七分熟之后转中火；（3）煨制：往油锅中倒入啤酒，加入少许醋中火煨制10‑20min，转小火煨制30‑40min；（4）包装杀菌：待鸭块冷却后真空包装，杀菌后即得成品。
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