[发明专利]一种冷冻蛋饼的制作方法有效
| 申请号： | 201310412745.4 | 申请日： | 2013-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN103462077A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 杨涛;刘岩;王虹艳 | 申请（专利权）人： | 吉林金翼蛋品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京市中闻律师事务所 11388 | 代理人： | 蒋玉 |
| 地址： | 136200 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的实施例公开了一种冷冻蛋饼的制作方法，涉及蛋类加工技术领域。为能够提高蛋类食品的加工效率，有利于蛋类食品的大批量加工而发明。该冷冻蛋饼的制作方法，包括：从蛋中分离出蛋白液和蛋黄液；对分离后的蛋白液和蛋黄液分别进行加辅料调配；将调配后的蛋白液和蛋黄液分体灌装在一起，冷冻后形成冷冻蛋饼。本发明适用于蛋类的加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 制作方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻蛋饼的制作方法，其特征在于，包括：从蛋中分离出蛋白液和蛋黄液；对分离后的蛋白液和蛋黄液分别进行加辅料调配；将调配后的蛋白液和蛋黄液分体灌装在一起，冷冻后形成冷冻蛋饼。
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