[发明专利]一种核桃蛋白肽及其制备方法和其应用有效
| 申请号： | 201310412884.7 | 申请日： | 2013-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN103484518A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 邹远东 | 申请（专利权）人： | 邹远东 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K2/00;A61K38/01;A61P9/12;A61P39/06;A61P25/00;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 430071 湖北省武汉市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃蛋白肽及其制备方法与应用。该核桃蛋白肽是按照包括下述步骤的方法制备得到的：采用芳香水果植物复合蛋白酶对核桃分离蛋白进行酶解反应，得到所述核桃蛋白肽。其相对分子质量主要在0～1000Da之间，均由2～9个氨基酸组成。本发明所提供的核桃蛋白肽风味独特、含肽率高、分子量小、肽链短、无需脱苦、具有极强的活性和多样性，可作为医药原料以及食品添加剂用于制备降血压、抗氧化、增强记忆力、提高脑神经灵敏度的产品，如药品、保健品、食品等。本发明制备核桃蛋白肽的方法工艺简易、投资少、见效快、回报率高、无环境污染、是一种低碳高效，适宜于工业化生产的项目。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 蛋白 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种制备核桃蛋白肽的方法，包括下述步骤：采用芳香水果植物复合蛋白酶对核桃分离蛋白进行酶解反应，得到所述核桃蛋白肽；所述芳香水果植物复合蛋白酶是由无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶按照酶活单位1U：1U：4U的比例混合而成。
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