[发明专利]一种鱼罐头加工方法在审
| 申请号： | 201310413308.4 | 申请日： | 2013-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN104432224A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 徐辉 | 申请（专利权）人： | 徐辉 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/333;A23L1/29 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 王东煜 |
| 地址： | 116200 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种鱼罐头加工方法，其特征是将鱼去鳞、去鳃、去翅、去头净膛、洗净后取出鱼体备用；在涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制一个小时后，将腌制鱼表面的香辛调料清洗去除固形物备用；把植物油加热至160℃时，将鱼加入油中煎炸，待鱼身成金黄色时，加入冷水淹没，放人调味液开始煮，调味液是由白砂糖8g、鸡精0.6g、蚝油3g、茴香8g、桂皮8g、葱段2g、姜丝2g、食盐0.5g、白醋0.5g配制成；待鱼汤煮成奶白色时闭火，待汤冷却后，装入罐头，将罐头放入蒸锅，开始高温消毒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼罐头加工方法，其特征是将鱼去鳞、去鳃、去翅、去头净膛、洗净后取出鱼体备用；在涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制一个小时后，将腌制鱼表面的香辛调料清洗去除固形物备用；把植物油加热至160℃时，将鱼加入油中煎炸，待鱼身成金黄色时，加入冷水淹没，放人调味液开始煮，其调味液是由白砂糖6—10g、鸡精0.5—0.7g、蚝油2—5g、茴香6—10g、桂皮6—10g、葱段1—3g、姜丝1—3g、食盐0.4—0.6g、白醋0.4—0.6g配制成；待鱼汤煮成奶白色时闭火，待汤冷却后，装入罐头，将罐头放入蒸锅，开始高温消毒。
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