[发明专利]一种利用嫩甜玉米生产L-乳酸的方法

摘要

本发明具体涉及一种利用嫩甜玉米生产L-乳酸的方法，其特征在于以新鲜嫩甜玉米为主要原料制备发酵培养基，以52℃耐热乳酸杆菌为菌种，发酵生产L-乳酸，其具体步骤如下：1）制作嫩甜玉米浆；2）制作发酵培养基；3）发酵；本发明的有益效果：1）降低了生产成本，生产操作过程更加简单，从而降低了劳动强度，提高了工作效率；2）直接利用嫩甜玉米，可以充分利用玉米中的各种营养成分；3）降低原材料的用量；4）嫩甜玉米完全被利用，无废物产生，有利于环境的保护；5）降低了液化酶的用量；6）降低了后处理脱色工艺的难度；7）L-乳酸的得率明显提高，原材料得到了最大程度的转化。

主权项

一种利用嫩甜玉米生产L‑乳酸的方法，其特征在于以新鲜嫩甜玉米为主要原料制备发酵培养基，以52℃耐热乳酸杆菌为菌种，发酵生产L‑乳酸，其具体步骤如下：1）制作嫩甜玉米浆：将新鲜的嫩甜玉米110～140g/L用打浆机打碎制备嫩甜玉米浆，备用；2）制作发酵培养基：a.嫩甜玉米浆和酵母浸膏1～3g/L混合均匀，pH自然，115℃灭菌10min；b.碳酸钙60～80g/L，121℃单独灭菌30min；c.将a步骤中的嫩甜玉米浆冷却至52℃，以12～16U/g_嫩甜玉米加入α‑淀粉酶，200～300U/g_嫩甜玉米加入糖化酶，50～60U/g_{嫩甜玉米外壳}加入酸性纤维素酶，并加入氯化钙至终浓度为0.03%～0.05%；3）发酵：将步骤2）中b步骤制得的碳酸钙和c步骤制得的嫩甜玉米浆转入发酵罐中，放入菌种进行发酵，发酵条件为：温度为52℃，搅拌转速为100～120r/min，厌氧发酵50～60h；所述菌种为52℃耐热乳酸杆菌，厌氧型细菌，经过一级、二级种子培养，以0.2%～0.3%的接种量接入发酵培养基中。