[发明专利]两段式辣椒干制方法有效
| 申请号： | 201310418104.X | 申请日： | 2013-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN103431332A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 杨红;姜虹;韩世玉;赖卫;刘崇政 | 申请（专利权）人： | 贵州省辣椒研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 龚燮英 |
| 地址： | 550006 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及农产品加工技术领域，具体是涉及一种两段式辣椒干制方法；包括：（1）辣椒准备；（2）第一段干制；（3）踏水；（4）第二段干制；（5）回软包装。本方法干制处理的辣椒，能显著提高辣椒干的外观商品性和内在品质，能显著降低辣椒干的花壳率和白壳率，同时能更好地提高辣椒干商品率、外观商品性和内在品质；延长辣椒干的运输和贮藏时间，进而提高辣椒干的商品率和经济效益；本发明处理所得的辣椒干果重、肉厚都比传统方法的高，而且不会像阴干和晒干的辣椒那样，发生返潮霉变，也不会因为运输或存储时间长，被霉菌污染，造成花斑现象。 | ||
| 搜索关键词： | 段式 辣椒干 方法 | ||
【主权项】：
两段式辣椒干制方法，其特征在于,包括如下步骤：（1）辣椒准备；（2）第一段干制；（3）踏水；（4）第二段干制；（5）回软包装。
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