[发明专利]一种蓝莓冰激凌及其制备方法有效
| 申请号： | 201310426619.4 | 申请日： | 2013-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN103504115A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 慕忠杰;杨东勇 | 申请（专利权）人： | 开原市富康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 21207 | 代理人： | 窦久鹏 |
| 地址： | 112300 *** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓冰激凌，所述蓝莓冰激凌是由以下重量份数比的原料制成的：冻干蓝莓粉13-17份、海藻酸钠0.16-0.20份、白砂糖13-17份、瓜尔胶0.04-0.08份、脱脂乳粉8-12份、单甘脂0.10-0.14份、奶油2-6份、羧甲基纤维素钠0.2-0.6份、麦芽糊精1-3份、纯净水50-55份、食用香精0.1-0.3份，该冰激凌将蓝莓的营养与冰激淋的美味完美的结合在一起，使冰激凌在具有清凉祛暑功效的同时更具有营养保健功效，并且无需添加色素即可使冰激凌具有蓝莓果实的颜色，采用本发明方法可以制出富含蓝莓营养的冰激凌，所制得的冰激凌口味好、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 冰激凌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓冰激凌，其特征是：所述蓝莓冰激凌是由以下重量份数比的原料制成的：冻干蓝莓粉13‑17份、海藻酸钠0.16‑0.20份、白砂糖13‑17份、瓜尔胶0.04‑0.08份、脱脂乳粉8‑12份、单甘脂 0.10‑0.14份、奶油2‑6份、羧甲基纤维素钠0.2‑0.6份、麦芽糊精1‑3份、纯净水50‑55份、食用香精0.1‑0.3份。
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