[发明专利]一种蜂蜜土司的制作方法

摘要

本发明要解决的问题是：提供一种蜂蜜土司的制作方法，包括如下步骤：A、初步混合，将质量份数250的面粉、质量份数2的盐、质量份数15的奶粉、质量份数50的蜂蜜、质量份数145的水、质量份数4的干酵母充分混合，搓揉15分钟；B、二次混合，加入质量份数15的黄油，继续搓揉3分钟；C、发酵；D、排气；E、延展；F、定模，将所得中间物放入定型模具中，所述中间物在定型模具内深度不高于三分之一；G、发酵，等待发酵至深度达到定型模具的五分之四；H，上蛋液；I、烘烤。本发明的有益效果在于：本发明由于使用蜂蜜替代糖来参与制作，改善了口感，减少了糖分的摄入，保护了身体健康。

主权项

一种蜂蜜土司的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、初步混合，将质量份数250的面粉、质量份数2的盐、质量份数15的奶粉、质量份数50的蜂蜜、质量份数145的水、质量份数4的干酵母充分混合，搓揉15分钟；B、二次混合，加入质量份数15的黄油，继续搓揉3分钟；C、发酵，密封发酵至体积膨胀一倍；D、排气，将所的中间物平均分割成若干份，继续密封，并保持捶打15分钟；E、延展，将上一步所的中间物延展开，直至表面积扩大5倍，再卷起，重复这一步骤3次；F、定模，将所得中间物放入定型模具中，所述中间物在定型模具内深度不高于三分之一；G、发酵，等待发酵至深度达到定型模具的五分之四；H，上蛋液，将质量份数30的鸡蛋打碎，搅拌成蛋液，刷在H步骤中的中间物上；I、烘烤，在180度的环境下烘烤35分钟，取出为最终产品。