[发明专利]一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料及其制备方法

摘要

本发明主要涉及一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料及其制备方法，属于食品领域里的植物蛋白饮料。其制备方法为以油用牡丹籽榨油后剩余的饼粕为原料，经过粉碎、加水打浆、过滤除去残渣得到浆液；然后将由牡丹籽皮提取得到的天然抗菌物质、甜味剂、乳化剂和天然抗氧化成分-茶多酚等混合均匀，然后加入浆液，经均质、消毒、灌装即可。本发明的植物蛋白饮料具有润肺滑肠、排毒养颜等保健功能。该饮料具有高蛋白、低脂肪、营养价值高、口味较好的特点。加入具有良好抗氧化作用的茶多酚，采用天然成分保鲜。另外还含有一定量的芍药苷、白芍苷等具有保健功能的芍药苷类化合物，具有一定的保健功能。整个制备生产工艺简单，经济效益高。

主权项

一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料，其特征在于：由以下重量份数的组分构成：牡丹籽浆30‑40份、牡丹籽皮提取物1‑3份、茶多酚1‑3份、甜味剂5‑10份、乳化剂0.1‑0.3份和水44‑53份；牡丹籽浆由质量比为1:4‑8的牡丹籽饼粕和水通过混合打浆、过滤制得；牡丹籽皮提取物为牡丹籽皮的提取浸膏用其重量10‑100倍的水溶解、过滤得到的滤液。