[发明专利]一种覆盆子红色素提取工艺

摘要

本发明公开了一种覆盆子天然红色素的提取工艺，所述提取工艺需要的设备有：数显三用恒温水箱、电热鼓风干燥箱、紫外分光光度计、电子天平、旋转蒸发仪、循环水式真空泵、试管、烧杯、移液管、玻璃棒和锥形瓶；所述提取工艺的步骤包括：摘取熟透了的复盆子桨果进行清拣—清水漂洗—冷冻—榨汁—干燥—喷雾装罐。本发明所述的一种覆盆子天然红色素的提取工艺，流程简单，操作方便，整个提取过程中不使用任何化学试剂，绿色环保，卫生，保持了覆盆子的原汁原味，并且在空气中不氧化。

主权项

一种覆盆子红色素提取工艺，其特征在于：所述提取工艺需要的设备为：数显三用恒温水箱、电热鼓风干燥箱、紫外分光光度计、电子天平、旋转蒸发仪、循环水式真空泵、试管、烧杯、移液管、玻璃棒和锥形瓶，所述提取工艺的工艺流程包括以下步骤：(1) 摘取熟透了的复盆子桨果作为原料，并对复盆子进行农残及重金属进行检验；(2) 对摘取的果实进行分拣，剔除霉烂、病虫和未成熟的果子，分选后的原料按分量分别采用清洗机进行清洗，去除表面泥土和附属物，分拣清洗后的原料装框并放置在塑料托盘上；(3) 将清洗好的果子装入耐酸桶中进行冷冻，冷冻温度在零下15℃～零下35℃，通过冷冻使果胞破裂桨果流出；(4) 冷冻后滤出原汁，将残渣置于密闭的95％的酒精内进行提浸，覆盆子残渣与酒精的重量体积比为1/3‑1/5(克/毫升) ；(5) 回流提取：将上述复盆子残渣的酒精浸液回流40小时，留滤液，滤渣加酒精再回流，反复4 次，将每次回流的提取浸液过滤；(6) 合并静置：将各次的提浸液在0～10℃静置35小时；(7) 浓缩：将合并后的提取液再次过滤，去除酒精，浓缩为膏状色素；(8) 将浓缩膏状通过喷雾方式形成粉未状的固体红色素。