[发明专利]一种紫薯面条及制备方法有效
| 申请号： | 201310437207.0 | 申请日： | 2013-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN103461824A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 李宝才;袁承;秦谊;张敉;张惠芬 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯面条及制备方法，属于食品加工领域；该面条以紫薯、面粉、植物油、黄腐酸、谷朊粉、食用碱、食盐、鱼香叶、复合磷酸盐为原料，经过备料、和面、成形、烘烤、包装过程制备得到，本发明生产的紫薯面条，充分保存了紫薯的营养成分，其色泽鲜亮、清香诱人、筋滑爽口，且营养丰富、防癌养胃、绿色天然，集口感与保健于一身，工艺简单，适合于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯面条，其特征在于：该紫薯面条由以下原料制得，各原料及重量百分比为：紫薯20~30％、面粉50~60％、植物油1~1.5％、黄腐酸0.2~0.5％、谷朊粉2~4％、食用碱0.5~1％、食盐1~1.5％、鱼香叶0.1~0.5％、复合磷酸盐0.1~0.5％、水10~25%，所有原料的质量百分比值和为100%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于昆明理工大学，未经昆明理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310437207.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种香辣藠头休闲食品的生产方法
- 下一篇：一种多功能多变比比对装置
