[发明专利]一种猪皮冻的制备方法

摘要

本发明公开了一种猪皮冻的制备方法，是由下述重量份的原料制成：猪皮60-80、瘦肉20-40、肥肉10-15、食盐3-5、燕麦3-5、荸荠汁3-5、薏仁油2-3、生姜1-2、二色补血草1-3、当归2-4、木香2-4、公丁香2-3。本发明提供的猪皮冻的制备方法，方法简单，易于实现，本发明方法制得的产品，口感顺滑，不油腻，添加了荸荠汁、薏仁油和二色补血草、当归等中药成分，经常食用对人体健康有益。

主权项

一种猪皮冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：　　（1）称取以下质量份的原料：猪皮60‑80、瘦肉20‑40、肥肉10‑15、食盐3‑5、燕麦3‑5、荸荠汁3‑5、薏仁油2‑3、生姜1‑2、二色补血草1‑3、当归2‑4、木香2‑4、公丁香2‑3；　　（2）将猪皮、瘦肉、肥肉用开水冲洗，洗去表面血迹等杂质，然后将猪皮、瘦肉和肥肉切成小块，与生姜、二色补血草、当归、木香、公丁香一起放入水中，加热熬煮2‑3小时，然后将猪皮、瘦肉、肥肉捞出；　　（3）将捞出的猪皮、瘦肉、肥肉捞出后，加入食盐、燕麦、荸荠汁、薏仁油，搅拌均匀，自然冷却，即得本发明猪皮冻。