[发明专利]一种果蔬防腐保鲜的物理方法在审
| 申请号： | 201310439433.2 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104255904A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 陈玉成;于天颖;王琛;李雪涛;刘欣 | 申请（专利权）人： | 辽宁省农业科学院食品与加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/01 | 分类号： | A23B7/01;A23B7/04 |
| 代理公司： | 沈阳亚泰专利商标代理有限公司 21107 | 代理人： | 韩辉 |
| 地址： | 110161 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果蔬防腐保鲜的物理方法，其特点是采用脉冲强光杀菌技术对果蔬、鲜切果蔬进行杀菌处理，具体步骤为：（1）照射前，果蔬要用透光性好的，食品专用的保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒进行包装；（2）照射时，果蔬垂直放置于脉冲设备的下面，正面照射后，同等条件下进行反面照射；（3）照射后，根据不同果蔬的贮藏生理特性或消费需求，选择适宜的贮藏条件。本发明能有效地抑制果蔬贮藏病害，延长果蔬货架和低温贮藏的时间，较好地保持其原有品质，保证其商品价值和食用价值，是一种高效、安全、经济、方便的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防腐 保鲜 物理 方法 | ||
【主权项】：
一种果蔬防腐保鲜的物理方法，采用脉冲强光杀菌技术对果蔬、鲜切果蔬进行杀菌处理，其特征在于具体步骤为：（1）照射前，果蔬要用透光性好的，食品专用的保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒进行包装；（2）照射时，果蔬垂直放置于脉冲设备的下面，正面照射后，同等条件下进行反面照射；（3）照射后，根据不同果蔬的贮藏生理特性或消费需求，选择适宜的贮藏条件。
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