[发明专利]一种东坡牛肉及其制备方法无效
| 申请号： | 201310440894.1 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN103504328A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 汪正志;钟小宓 | 申请（专利权）人： | 大连丰禾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 大连一通专利代理事务所(普通合伙) 21233 | 代理人： | 王丽英 |
| 地址： | 116041 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种东坡牛肉及其制备方法，其原料包括牛肉、木薯变性淀粉、A料、B料以及C料，制备时，经过原料制备、A料煮肉、B料煮肉、C料煮肉、蒸肉，冷却、制汤汁、装袋、流水冷却、速冻以及保存。本发明与现有技术相比具有开袋即食、口感好、味道佳、营养丰富等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 东坡 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种东坡牛肉，其特征是：是由下述原料按重量比制成的：牛肉：187kg；木薯变性淀粉：4.5 kg；A料：211.8872kg；所述A料是由下述原料按重量比制成的：大葱：9.12 kg；香叶片：0.0072 kg；水：200 kg；姜：2.64 kg；黑胡椒粒：0.12 kg；B料：213.54 kg；所述B料是由下述原料按重量比制成的：胡萝卜：4.3 kg；食用碱：0.1 kg；圆葱：5.5 kg；15°日本清酒：1.81kg；大葱：1.8 kg；黑胡椒粒：0.03 kg；水：200 kg；C料：210.987 kg；所述C料是由下述原料按重量比制成的：水：160 kg；姜：1.6 kg；酱油：27 kg；白糖：5.2 kg；蒜：1.46 kg；15°日本清酒：2 kg；黑胡椒粒：0.055 kg；味淋：1.44 kg；牛肉膏：0.091 kg；大葱：6 kg；鸡肉膏：0.091 kg；圆葱：5 kg；日式酱油：1.05 kg。
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