[发明专利]一种山楂糕的制备方法无效
| 申请号： | 201310442207.X | 申请日： | 2013-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN103461640A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 李建中;朱延庆;贡明杰 | 申请（专利权）人： | 句容市白兔镇唐庄富民葡萄专业合作社 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212400 江苏省镇江市句容市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂糕的制备方法，包括以下步骤：（1）选取新下树的新鲜的山楂，将其蒸熟后去皮和核后，将山楂肉碾碎，备用；（2）将山楂肉放入水中煮制，待水沸腾后加入糖和增稠剂，所述的水、糖和增稠剂的加入量分别为山楂肉质量的25-30%、0.5-1%和0.5-1%，然后，在保持温度为100℃的条件下，搅拌均匀且搅拌至山楂糕液成糊状；（3）将步骤（2）所述的糊状山楂糕液倒入模具中，冷却至室温后得到山楂糕。本发明所述的方法步骤非常简单、易于操作，且条件温和对操作水平要求低，通过本发明所述的方法制备得到的山楂糕质量和口感都非常好，保持了山楂的原始风味和原始营养价值和功效，提高了其经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山楂糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：选取新下树的新鲜的山楂，将其蒸熟后去皮和核后，并将山楂肉碾碎，备用；（2）煮制：将步骤（1）制备得到的山楂肉放入水中煮制，待水沸腾后加入糖和增稠剂，所述的水、糖和增稠剂的加入量分别为山楂肉质量的25‑30%、0.5‑1%和0.5‑1%，然后，在保持温度为100℃的条件下，搅拌均匀且搅拌至山楂糕液成糊状；（3）装模定形：将步骤（2）所述的糊状山楂糕液倒入模具中，冷却至室温后得到山楂糕。
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