[发明专利]使乳化剂与面筋反应而成的组合物的制造方法有效
| 申请号： | 201310446352.5 | 申请日： | 2013-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN103828881B | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 高桥启辅;藤田善树;井藤隆之 | 申请（专利权）人： | 麒麟协和食品株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A23L29/10 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 金龙河;穆德骏 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供使乳化剂与面筋反应而成的组合物的制造方法，该组合物的保存性和添加时的操作性优良。本发明提供一种乳化剂组合物的制造方法，包括：混合乳化剂和生面筋和/或活性面筋，使所得混合物的水分含量为60～80重量%，并使乳化剂与生面筋和/或活性面筋反应。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化剂 面筋 反应 组合 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种乳化剂组合物在20～40℃的保存环境下的防固结方法，包括：混合1～20重量％的水合后的乳化剂和干重为1～39重量％的生面筋和/或活性面筋，使所得混合物的水分含量为69～80重量％，并使乳化剂与生面筋和/或活性面筋反应，所述乳化剂为硬脂酰乳酸钠或硬脂酰乳酸钙。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于麒麟协和食品株式会社，未经麒麟协和食品株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310446352.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种玻璃上片机的吸盘组件
- 下一篇：伸缩搂扒器
