[发明专利]一种用二次冷榨法制取月见草油的方法

摘要

本发明提供一种用二次冷榨法制取月见草油的方法。它解决了现有冷榨方法不能做到经济、有效地利用月见草资源的问题。本发明的步骤如下：首先把月见草籽放入冷榨机中冷榨，得到月见草初榨饼，将其粉碎后均匀喷洒复合蛋白酶，在最佳酶解条件下进行酶解，然后灭酶，调节水分，最后用冷榨机复榨出月见草油。由于入榨料坯的温度较低，因此可以保持油料蛋白质不变性或少变性，油脂中功能成分不被破坏，满足了人们营养上的需要，有保健功能，并且用酶处理可提高油脂得率。全程无任何有机溶剂的加入，为“绿色、环保”的方法。与传统工艺相比，二次冷榨法具有提油条件温和、工艺简单，且可以同时得到优质油和蛋白质等优点。

主权项

一种用二次冷榨法制取月见草油的方法，其特征在于二次冷榨法制取月见草油的方法通过以下步骤实现：步骤一：初榨月见草油：称取10kg的月见草籽，调质后放入冷榨机中；在温度60~100℃、物料水分含量4~10%、压力2.0~5.0MPa、转速30~45r/min的条件下初榨月见草籽；步骤二：月见草初榨饼的预处理：将月见草初榨饼粉碎，并调节水分；步骤三：酶解月见草初榨饼：称取50kg预处理的月见草籽初榨饼，将复合蛋白酶均匀地喷洒于初榨饼上，在温度30~60℃、pH 5.0~8、酶用量0.5~5%、酶解时间2.0~6.5h条件下，酶解月见草初榨饼；步骤四：灭酶：100℃下灭酶3min，再调节水分；步骤五：复榨月见草初榨饼：将酶法处理后的月见草初榨饼放入冷榨机中，在榨膛温度60～110℃、榨膛压力2.0～5.3MPa和水分含量4～11%条件下进行复榨。