[发明专利]黑木耳休闲食品的制作方法

摘要

本发明涉及一种黑木耳休闲食品的制作方法，挑选符合生产标准的黑木耳，经清洗、高温蒸煮、经胶体磨湿法粉碎后，浆液加入调味料或不同的蔬菜汁，干燥失水使黑木耳产品含水量保持在30%～50%，经热压机完成压缩成型，即成即食调味木耳纸食品。本发明得到的即食调味木耳纸具有营养丰富，口味多变，适合人群广，重量轻，便于携带，食用方便等特点，为黑木耳深加工提供了一种新颖的更加方便休闲的食用方法。

主权项

一种黑木耳休闲食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）黑木耳前处理原料的选择：选择无腐烂变质、无病虫害、无农药污染的原料黑木耳；原料的清洗：将挑选好的黑木耳放入足量的水中浸泡4~10h后，放入清水中清洗、去除泥沙及各种杂质；（2）原料高温蒸煮将黑木耳放入压力蒸汽锅中进行高温蒸煮，蒸煮温度100~110℃，时间5~10min；（3）原料粉碎黑木耳原料经过胶体磨湿法粉碎3～5min；（4）调配粉碎后的黑木耳浆加入调味料或蔬菜汁；调配好的浆料放入食品多功能搅拌机搅拌10min；（5）干燥、压缩成型浆料放入模具中，通过干燥机干燥失水后黑木耳纸产品含水量保持在30%～50%；热压机完成压缩成型工艺。