[发明专利]一种牛灌肠的制作方法无效
| 申请号： | 201310453538.3 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103478748A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 杨晓虹 | 申请（专利权）人： | 杨晓虹 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450053 河南省郑州市金水区*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种牛灌肠，其所含用料及重量配比：牛大肠40、牛血15、面粉10、十三香1、食盐1、酸菜水25。其制作方法步骤：将牛肠放在酸菜水中浸泡10分钟，摘去脏物，再将其放入淘米水浸泡15分钟，然后放入清水中轻轻搓洗两遍，异味即除；将牛血放入30%的盐水溶液中，用木棍搅拌，使其不凝固；面粉与水以1:4的比例混合，放入盐与十三香，搅拌均匀；将步骤2的牛血与步骤3的面粉浆混合，搅拌均匀；用绳将空肠一端扎口，将步骤4的牛血面粉浆灌入牛肠，留3厘米空肠用绳扎口，放20分钟使之凝固；放温水中用小火煮，每10分钟用针剌肠，使之冒出气泡，避免肠衣崩破，150分钟即可煮熟食用。本发明有益效果是：营养丰富，香味醇厚，具有牛大肠和牛血结合的独特香味，风味别具一格。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 灌肠 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛灌肠，其所含用料及重量配比：牛大肠40、牛血15、面粉10、十三香1、食盐1、酸菜水25。
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