[发明专利]一种延长大樱桃保鲜期的方法有效
| 申请号： | 201310454682.9 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103478228A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 车立昱 | 申请（专利权）人： | 大连铭德生态农业专业合作社 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08;A23B7/154 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116100 辽宁省大连市金州新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种延长大樱桃保鲜期的方法，包括如下步骤：将大樱桃洗净，60℃下置于5ml/L的臭氧溶液中杀菌1-3min;再将大樱桃迅速降温至0-15℃;将经预冷处理后的大樱桃浸泡到保鲜液中浸泡1-10min;将浸泡好的大樱桃取出，放置到气调库中保藏。使用本产品保鲜的大樱桃，不需再清洗，可直接食用；樱桃中直接富含了硒元素，品尝美味的同时补充了硒这种微量元素；延长了大樱桃的贮藏保鲜时间，其色泽、脆度、口感基本无变化；经浸泡后，可彻底泡出藏在樱桃中的蝇蛆，解决了长期困扰业界的难题。 | ||
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【主权项】：
一种延长大樱桃保鲜期的方法，包括如下步骤：（1）预处理将大樱桃洗净，60℃下置于5ml/L的臭氧溶液中杀菌1‑3min;（2）预冷将大樱桃迅速降温至0‑15℃;（3）浸泡将经预冷处理后的大樱桃浸泡到保鲜液中浸泡1‑10min;（4）保藏将浸泡好的大樱桃取出，放置到气调库中保藏。所述的保鲜液具体包括以下成分：壳聚糖0.5‑1.5%海藻酸钠0.1‑0.3%茶多酚0.01‑0.5%氯化钙1‑3%维生素C1‑3%果糖3‑8%氯化钠1‑5%乙醇3‑8%醋酸2%丝瓜水30‑50%余量为水。
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