[发明专利]一种香菇酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310455505.2 | 申请日： | 2013-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN103549375A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 任大胜 | 申请（专利权）人： | 安庆市天河味业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种风味独特、不含防腐剂的香菇酱及其制备方法。本发明的香菇酱，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣油20kg、猪肉10kg、香菇2kg、花生10kg、榨菜2kg、豆腐干1.5kg。其制备方法如下：选料新鲜、风味纯正的各种原料，将猪肉洗净、切成肉丁(可带少量脂肪)，将香菇洗净沥干、切成小块与肉丁在锅中炒熟取出待用，将花生在锅中炒熟待用，豆腐干、榨菜一起在油锅中炒熟待用，将豆酱在锅中炒15分钟后加入辣油，拌煮15分钟后出锅，接着将豆酱装入复合薄膜袋中，趁热在封口机上封口，封口后放入沸水中常压灭菌15分钟，取出后放入冷水中冷却即可。本发明将豆酱、辣油、猪肉和花生的香味、辣味有机混合在一起，再经充分混合和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇酱，其特征在于，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣油20kg、猪肉10kg、香菇2kg、花生10kg、榨菜2kg、豆腐干1.5kg。
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