[发明专利]一种玉米粒脱皮方法无效
| 申请号： | 201310456080.7 | 申请日： | 2013-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN103535568A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 徐祖芳;叶家先;曾少红;杨祖萍;颜永政 | 申请（专利权）人： | 贵州旭阳食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23P1/00 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 563100 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种玉米粒脱皮方法，用食品级的氢氧化钠溶液、溶液浓度2.5%～3%Ｗ/Ｖ，碱液装入不锈钢容器中，温度在70～75℃，将煮制好的玉米粒原料投入碱液中，搅拌1分钟，使玉米粒成金黄色，从碱液中捞起原料，用清水漂洗6～8次，用1～2%的稀盐酸溶液中和至pＨ值为7±0.2浸泡45分钟，沥干，玉米粒表皮被去除。本发明工艺方法简单、操作容易掌握，去皮效果好，克服了用机械去皮操作中造成刮出大量玉米里层组织，造成不必要的损失，同时保持了玉米粒的外形完整度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 脱皮 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米粒脱皮方法，其特征在于：该方法用食品级的氢氧化钠溶液、溶液浓度2.5%～3%Ｗ/Ｖ，碱液装入不锈钢容器中，温度在70～75℃，将煮制好的玉米粒原料投入碱液中，搅拌1分钟，使玉米粒成金黄色，从碱液中捞起原料，用清水漂洗6～8次，用1～2%的稀盐酸溶液中和至pＨ值为7±0.2浸泡45分钟，沥干，玉米粒表皮被去除。
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