[发明专利]一种方便食品红烧牛肉面加工方法无效
| 申请号： | 201310459070.9 | 申请日： | 2013-10-07 |
| 公开（公告）号： | CN104509778A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方便食品红烧牛肉面加工方法，所述的加工方法是采用以下步骤来实现的：（1）先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；（2）煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁；（3）锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；（4）在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。（5）将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 食品 红烧 牛肉面 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种方便食品红烧牛肉面加工方法，其特征在于：所述的加工方法是采用以下步骤来实现的：（1）先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；（2）煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁；（3）锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；（4）在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤； （5）将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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