[发明专利]一种首乌粉营养饼干的制备方法无效
| 申请号： | 201310460641.0 | 申请日： | 2013-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN103535408A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 曹石;彭聪 | 申请（专利权）人： | 曹石 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种首乌粉营养饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。其特征是，产品中各种原料的取量（重量份）分别是：首乌粉为12～16%，面粉为45～55%，糖粉为5～8%，棕榈油为3～5%，脱脂奶粉为5～10%，35-40%的F-2型果葡糖浆为5～6%，磷脂为0.5～0.7%，香梓料为1～2%，碳酸氢铵为0.5～1%，水为30～38%；先将首乌粉与面粉加水在搅拌机内充分搅拌，同时加入糖、果葡糖浆、油，最后加入其它全部配料，面团调制到净化阶段时，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，经烘烤冷却得到成品。本发明产品含有丰富的营养成分，产品食用方便，老幼皆宜，开辟了首乌粉生产营养健康食品的新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 首乌粉 营养 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种首乌粉营养饼干的制备方法，其特征是：产品中各种原料的取量（重量份）分别是：首乌粉为12～16%，面粉为45～55%，糖粉为5～8%，棕榈油为3～5%，脱脂奶粉为5～10%，35‑40%的F‑2型果葡糖浆为5～6%，磷脂为0.5～0.7%，香梓料为1～2%，碳酸氢铵为0.5～1%，水为30～38 %；先将首乌粉与面粉加水在搅拌机内充分搅拌，同时加入糖、果葡糖浆、油，最后加入其它全部配料，面团调制到净化阶段时，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，经烘烤冷却得到成品。
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