[发明专利]燕麦啤酒的制备方法无效
| 申请号： | 201310467347.2 | 申请日： | 2013-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN103897915A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 段开红;刘景辉;王超群;郭杰;田瑞华;万永青;刘潇 | 申请（专利权）人： | 刘景辉;段开红;王超群 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 010018 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了燕麦啤酒的制备方法，将燕麦芽炒制，与大麦芽按一定比例混合，经常规工艺过程，即得燕麦啤酒产品。本方法工艺简单、使得啤酒具有燕麦特有的风味和焦香味，并具有燕麦营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
燕麦啤酒的制备方法，其特征在于：将燕麦经发芽后成为燕麦芽，并进行炒制，粉碎，按3：7与大麦芽混合，原料质量的8—10倍添加水，搅拌均匀，调节PH值为5‑6，添加1％的酒花，在温度为30—60℃下程序升温4‑5小时进行糖化，将温度提高到60℃，恒温保持30—50分钟，然后将温度提高到95‑100℃保持20‑30分钟进行煮沸，稳定降至室温，过滤后，按照1‑5％的添加量添加到啤酒酵母保持在12℃发酵，4—5天后，发酵完成，过滤得到燕麦啤酒。
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