[发明专利]即食风味鱿鱼皮及其加工方法有效
| 申请号： | 201310473225.4 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103815444A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 陈小娥;方旭波;余辉;郑婷璐;陈娜;李小阳;罗春燕 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 上海胜康律师事务所 31263 | 代理人： | 张坚 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，目的是提供一种即食风味鱿鱼皮及其加工方法，主要解决目前鱿鱼加工中下脚料浪费严重的问题。该即食风味鱿鱼皮是鱿鱼皮经预处理、调味、挂糊、油炸、包装等工艺完成，加工产品色泽金黄色或褐色，香气浓厚、口感骨脆，耐嚼，而且具有桂花特有的香气。由于其生产原料是鱿鱼生产加工中的下脚料，既可变废为宝，又可避免鱿鱼皮污染环境。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 风味 鱿鱼 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种即食风味鱿鱼皮，鱿鱼皮经预处理、调味、挂糊、油炸工艺加工制作而成，所述预处理工艺中包括用去腥剂去腥，其特征是：所述去腥剂是桂花液和氯化钙溶液的混合液。
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