[发明专利]一种具有擂溃功能的绞肉机

摘要

一种具有擂溃功能的绞肉机，通过在绞肉机螺杆的中部安装多个擂捶爪轮，并在机筒内壁与擂捶爪轮相对应区段周向布置多条凸起的挤压膛线，使肉块前行过程中，受到旋转的擂捶爪轮与挤压膛线间的挤搓作用，肉块在被碾碎的过程中可释放部分明胶；随后碎肉片被孔盘及切刀进一步切割成碎粒状肉馅。用该方法绞制的肉馅熟化后持水性好、结团能力强，肉质感明显，可明显改善现有绞肉机绞制肉馅存在的柴、散的问题。

主权项

一种具有擂溃功能的绞肉机，由机筒(1)、螺杆(2)、擂捶爪轮(3)、切刀(4)、孔盘(5)、压盖(6)、前定位轴套(7)、后定位轴套(9)组成；机筒(1)后段设置有进料口(10)，前段设置有孔盘定位槽(11)；机筒(1)内壁后段周向设置有多条螺旋状输送膛线(12)，机筒(1)前段周向设置多条凸起的轴向挤压膛线(13)；螺杆(2)前端设有前定位轴颈(14)，后端设有后定位轴颈(15)和传递动力的轴头(16)，后段设有变螺距螺旋叶片(17)，前段为切刀(4)和擂捶爪轮(3)固定轴颈(18)；擂捶爪轮(3)具有多个放射状的轮爪(20)，轮爪(20)上的推料面(21)为后倾弧面；前定位轴套(7)套在前定位轴颈(14)、后定位轴套(9)套在后定位轴颈(15)上，切刀(4)和多个擂捶爪轮(3)装在螺杆(2)的前段的固定轴颈(18)上，构成螺杆组件(19)；螺杆组件(19)装在机筒(1)内，孔盘(5)装在机筒(1)前端的定位槽(11)中，用压盖(6)将孔盘(5)固定在机筒(1)上，使切刀(4)刀刃紧贴孔盘(5)端面上；孔盘(5)和机筒(1)分别支撑螺杆组件（19）上的前定位轴套（7）和后定位轴套（9）；其特征在于：在绞肉机螺杆（2）的变螺距螺旋叶片（17）的前端增设多个轴向层叠布置且轮爪（20）的推料面(21)后倾的擂捶爪轮(3)。