[发明专利]酸奶面包

摘要

酸奶面包，本发明涉及一种糕点食品，尤其是在面粉中加入鸡蛋、酸奶等原料进行烘培的一种糕点。随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，人们对食物的要求已经从吃饱发展到吃好。追求味道美、口感好、多元营养，成为糕点行业的战略目标。经过调查，目前市场上虽然有很多种面包产品，但是同时具备口感类似轻奶酪、细腻、松软的面包产品还没有。基于以上原因，研发制作在面粉中加入鸡蛋、酸奶等原料进行烘焙的酸奶面包具有明显的新颖性，可以满足市场的需求。本发明的目的是提供一种将鸡蛋、酸奶等原料加入面粉中制作酸奶面包的配方。用于制作一种新口味的糕点。

主权项

一种糕点食品，尤其是在面粉中加入鸡蛋、酸奶等原料进行烘培的一种糕点，其配方为：碳酸氢铵0.8斤，食用盐1斤，香兰素20克，荷兰奶油香精80毫升，全脂奶粉1.5斤，原味甜炼乳3斤，白砂糖50斤，麦芽糖浆12斤，精炼植物油50斤，鸡蛋15斤，水15斤，酸奶50斤，面粉200斤，玉米淀粉15斤。