[发明专利]一种微囊化辣椒素及制备方法

摘要

本发明公开了一种微囊化辣椒素的制备的方法，包括如下步骤：（1）将辣椒素在水浴加热下融化，加入乳化剂，制成芯材乳液；（2）将壳聚糖、果胶和氯化钙加入水中，制成壁材溶液；（3）将芯材乳液加入到壁材溶液中，混合，加入固化剂,混合，喷雾干燥后得到微囊化辣椒素。本发明制备的微囊化辣椒素减少辣椒素对消化道粘膜的刺激，扩大了辣椒素的使用范围，不仅可以使用在调味品中，还可以应用于保健品中；微囊化辣椒素溶解性好，稳定性高；可增加胃肠道上段药物释放的屏障作用，有利于制剂的结肠靶向释药；本发明的方法操作简单，易于工业化生产，为辣椒素的发展提供了一条可行的技术路线。

主权项

一种微囊化辣椒素的制备的方法，其特征是包括如下步骤： （1）将辣椒素在水浴加热下融化，加入乳化剂，在常温下，在球磨机中，30～60r/min的转速下混合0.5～5小时，制成芯材乳液，所述辣椒素和乳化剂的质量比为1:0.1～3，所述乳化剂为泊洛沙姆188和脂肪酰胺聚氧乙烯醚至少一种； （2）按质量比为1:1～5:1～10:1～20的比例，将壳聚糖、果胶和氯化钙加入水中，在40～70℃下用球磨机在转速为30～50r/min的条件下，混合2～3小时，制成壁材溶液； （3）按质量比为3:1～10的比例，将所述芯材乳液加入到壁材溶液中，在30～50℃，在球磨机中，在转速为40～100r/min的条件下混合0.2～2小时，得到混合液，加入固化剂,所述固化剂与混合液的质量比为1:20～80，在30～50℃，在球磨机中，在转速为40～100r/min的条件下混合0.5～3小时，喷雾干燥后得到微囊化辣椒素，所述固化剂是质量比为1:1～15:1～60的香草醛、海藻酸钠和水组成的溶液。