[发明专利]糟肉罐头加工方法无效
| 申请号： | 201310492011.1 | 申请日： | 2013-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN103549446A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王秋华 | 申请（专利权）人： | 王秋华 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314;A23B4/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明是用猪牛肉制成方便食品罐头的加工方法，尤其有绿色保质期长、香味好的糟肉罐头加工方法，需用用具：烘箱、炉子、锅、菜刀、纱布袋、缸；需用食料：猪牛肉、黄酒、调味品、香料粉、酒糟、白酒，先制备味液：黄酒和调味品放进锅内用小火煮30分钟，去渣冷却后味液待用；香糟制备：用白酒酒糟、白酒和香料粉调成软状香糟，香糟装入纱布袋封口；糟肉制作方法：将肉洗净，去骨，切成5X5X10cm大块肉，放进烘箱加热成脱水熟肉，立即取出熟肉放进上述味液内浸泡30秒钟入味，取出肉块，阴凉干，放进糟缸内，糟缸内先放一层用纱布袋包好的香糟，再放一层肉块，层叠满缸后，将缸盖密封盖好，肉块在缸内闷上15天后，开缸取出糟好肉块，再将切成小块肉，装进罐头内，封好罐头盖，贮存。这种糟肉罐头加工方法，具有绿色保质期半年以上，口味独特，香气十足无有害物质。 | ||
| 搜索关键词： | 罐头 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种糟肉罐头加工方法，需用用具：烘箱、炉子、锅、菜刀、纱布袋、缸；需用食料：猪牛肉、黄酒、调味品、香料粉、酒糟、白酒，其特征是：先制备味液：黄酒和调味品放进锅内用小火煮30分钟，去渣冷却后味液待用；香糟制备：用白酒酒糟、白酒和香料粉调成软状香糟，香糟装入纱布袋封口；糟肉制作方法：将肉洗净，去骨，切成5X5X10cm大块肉，放进烘箱加热成脱水熟肉，立即取出熟肉放进上述味液内浸泡30秒钟入味，取出肉块，阴凉干，放进糟缸内，糟缸内先放一层用纱布袋包好的香糟，再放一层肉块，层叠满缸后，将缸盖密封盖好，肉块在缸内闷上15天后，开缸取出糟好肉块，再将切成小块肉，装进罐头内，封好罐头盖，贮存。
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